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听茶是一种境界、一种参悟

听茶无声胜有声 松风桧雨到来初,急引铜瓶离竹炉      待得声闻俱寂后,一瓯春雪胜醍醐     第一句就是说水沸时声如松桧林中的风雨     另一首古诗则更写出了煮茶水时的天籁之声:     砌虫唧唧万蝉催,忽有千车捆载来     听得松风并涧水,急呼缥色绿瓷杯     于是我试着静下心来听茶,慢慢地听到了茶音     烧上一壶水,水底漾起极小的气...

禅茶一味 一杯茶一本书品昧人生

夫子学易,韦编三绝,作"十翼"以垂世,犹希望多活几年,能于易学更为专精。春秋时候,书籍一般书写在简帛上。帛很贵,故一般用简,简就是竹片,新竹有汁,容易折断、生虫,所以要在火上烤干后才能用,称为"汗"青,或者"杀"青。一支简,大约50到55厘米长,能写三四十字,写好后,用素丝串连起来,称为"卷"。有专家统计,《易经》有24437字,要抄815简,重约8....

如何评茶?来学习品茶之道-评叶底

茶叶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目,通过感官审评来决定。感官审评分为干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。一般说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。而且同类茶的外形内质不平衡不一致是常有的现象,如有的内质好、外形不好,或者外形好,...

如何评茶?来学习品茶之道-尝滋味

茶叶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目,通过感官审评来决定。感官审评分为干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。一般说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。而且同类茶的外形内质不平衡不一致是常有的现象,如有的内质好、外形不好,或者外形好,...

如何评茶?来学习品茶之道-看汤色

茶叶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目,通过感官审评来决定。感官审评分为干茶审评和开汤审评,俗称干看和湿看,即干评和湿评。一般说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要根据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。而且同类茶的外形内质不平衡不一致是常有的现象,如有的内质好、外形不好,或者外形好,...